ingredientes:
160 grs. de manteca fría cortada en trozos
150 grs. de harina 0000
150 grs. de queso parmesano y/o provolone rallado
toque de pimienta de cayena
toque de páprika
1 huevo
3 cucharadas de agua
semillas de amapola
semillas de sésamo
160 grs. de manteca fría cortada en trozos
150 grs. de harina 0000
150 grs. de queso parmesano y/o provolone rallado
toque de pimienta de cayena
toque de páprika
1 huevo
3 cucharadas de agua
semillas de amapola
semillas de sésamo
procedimiento:
Mezclar los elementos secos (harina y especias) en un bowl
Meter en la procesadora los elementos secos, la manteca y el queso
Accionar la procesadora de a toques para que la manteca se haga más chiquita
NO procesar continuamente para no endurecer la masa
Agregar el huevo y las cucharadas de agua
Conseguir una textura de masa que se pueda agarrar
Colocar la masa sobre un film y aplanar hasta 3 cm de espesor
Meter a la heladera envuelto en film mínimo 30 minutos
Horno BIEN CALIENTE
Aplanar la masa y rebajarla a 5/10 mm. de espesor
Cortar en formitas
Pintar con huevo
Agregar arriba pimentón o semillas de amapola / sésamo
En este punto se pueden freezar para guardar
Meter en la heladera un rato más para que la masa esté bien bien fría
Mandar al horno directamente
Mezclar los elementos secos (harina y especias) en un bowl
Meter en la procesadora los elementos secos, la manteca y el queso
Accionar la procesadora de a toques para que la manteca se haga más chiquita
NO procesar continuamente para no endurecer la masa
Agregar el huevo y las cucharadas de agua
Conseguir una textura de masa que se pueda agarrar
Colocar la masa sobre un film y aplanar hasta 3 cm de espesor
Meter a la heladera envuelto en film mínimo 30 minutos
Horno BIEN CALIENTE
Aplanar la masa y rebajarla a 5/10 mm. de espesor
Cortar en formitas
Pintar con huevo
Agregar arriba pimentón o semillas de amapola / sésamo
En este punto se pueden freezar para guardar
Meter en la heladera un rato más para que la masa esté bien bien fría
Mandar al horno directamente
